国内进口橄榄油产地多集中在地中海地带，而地中海是世界三大疾病（三高、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区，许多学者认为，这与当地居民长期食用橄榄油有关。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，而其中的油酸含量高达 55%~83%，是植物油中含量最高的。多不饱和脂肪酸（人体自身不能合成必需脂肪酸ω－3和ω－6）的构成比例1∶4，正好是人体健康的合理比率，最符合人体需求。

橄榄油是唯一直接使用新鲜果子，压榨取其精华的食用油，系全天然绿色食品。几千年来，橄榄油一直是地中海流域国家烹调的必需品，并逐渐受到全世界各国人民的喜爱。以进口橄榄油为佐料的食品，味道芳香，格外令人开胃。 进口橄榄油非常适合生用，在放了调味品的菜肴里加一些初榨橄榄油，可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。 橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调，特别是在130度－190度高温下进行油炸，橄榄油可给食物裹上一层金黄色的脆壳，可口诱人。这种耐高温的特性，使橄榄油不易分解，可以重复多次使用。 进口橄榄油还具有加热膨胀的特性，烹制同样一个菜，需要的量比其它的油少，炒出的菜肴清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。