用橄榄油烧烤
橄榄油最适合用来烧烤，您的食物会发出特别的香味和口味，随着加热的时间增长，表面的糖分溶化了，水分没有了，食物的质感随着加热的强弱和时间的长短而变化多端。
用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它，酱料是为了使菜肴的味道更和谐。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，橄榄油和水不能自然融合，做调料的关键是用搅拌器慢慢地将橄榄油边搅边加入到酱料里去，但不要加得太多，以防酱料变淡。
用橄榄油腌制
腌制的基本原料是盐、酒、香草类、香料和油脂，橄榄油是最好的腌制原料之一，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。由于橄榄油可引出其他调味料的香气，且能让肉质变软，所以很适合再腌制食物时使用。腌泡鱼肉时，还可以去除腥味，如风味橄榄油、初榨橄榄油或普通橄榄油都适用于腌泡食物。
用橄榄油烘焙
地中海人们一直用橄榄油来烘面包和甜点，橄榄油远比奶油的味道好。加到生面里的橄榄油不仅可以增加面粉的香味，还因为面粉粒裹上了橄榄油会使面团变软不容易起面筋，能使面包更柔软，保持新鲜的时间更长。另外，它能增加面团的气孔，使面团更暄。用橄榄油做糕点时，橄榄油替换奶油比例约为3：4即可。
