首先，如图所示，橄榄油是各种植物油中单不饱和脂肪酸含量最高的，达到70-80%。单不饱和脂肪酸可以降低人体血液中坏胆固醇的含量而提高好胆固醇的含量，从而降低发生动脉硬化和心血管病的发病风险。 橄榄油