支持食用猪油的观点认为，植物油中含不饱和脂肪酸，经过加热后，不稳定的不饱和脂肪酸会变为有害健康的反式脂肪酸，而猪油中的饱和脂肪酸相对稳定，加热后不会产生类似的副产品。也有观点从营养摄入平衡角度支持食用猪油，认为对于平日以素食为主的人，可以在烹调中适量使用猪油，以保持饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的平衡。