青菜用剪刀剪去根部，根根清洗干净，沥干水分。

锅内烧干，放入猪油，烧至八成熟。

倒入青菜快速翻炒，炒至青菜完全变软，放入适量的盐和鸡精，稍加翻炒。

关火，装盘。