水油面：用面粉1斤，熟猪油1.5两，温水4两加在一起搅匀。和面时先拌油后拌水、试酵法 烤热一个面球，看面球气味；兑碱正常时，色白，有面食的香味。通过化学反应，使面放出二氧化碳等气体，起暄软作用。长沙食用猪油