专家解说健康油

脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。当前食用油摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。因此用好油是健康膳食最重要的环节。

    我们知道食用油的工艺分为压榨和浸出，传统上真正适合纯物理压榨、不经过精炼的食用油，只有花生油、