吸烟导致失明并非耸人听闻。流行病学研究发现吸烟似乎是视网膜黄斑病主要诱因之一。研究已经证明吸烟所产生的烟雾中的主要成分-丙烯醛，正是眼睛健康的慢性杀手。而橄榄油的提取物-羟基酪醇，能有效缓解这个慢性杀手给眼睛带来的伤害。

　　丙烯醛会先引起主导感光的视网膜色素上皮细胞的氧化损伤，导致线粒体的功能衰落，进而影响眼球各个组织的正常代谢，逐步引起老年性视网膜黄斑病的各种病变，最终导致失明。在橄榄油中，有种叫羟基酪醇的天然物质，可诱导细胞内具有解毒作用的二相酶体系。因此能对长期吸烟造成的丙烯醛对视网膜色素上皮细胞的氧化损伤和线粒体功能失调起到一定的缓解作用。